Şarapta kavrulmuş yanak
Sunum
Şarapta kızartılmış yanak bayram yemeği, belki dışarıda yağmur yağarken ve soğukken, bu et yemeği ruhunuzu dinlendiriyor. Başka bir et parçasıyla da mükemmel olan bir İtalyan yemeğidir, ancak yanak denenmesi gereken diğerlerinden farklı bir şeydir. Burada genellikle yanağın tereyağlı hassasiyeti ve yoğun aromasıyla mükemmel uyum sağlayan polenta ile birleştiririz. Gerçekten, gerektirdiği uzun pişirme süresi için beklemeye değer bir yemek.
İçindekiler:
- 3 dana yanağı
- 100 gr arpacık soğan veya soğan
- 750 ml kırmızı şarap
- 6 karanfil
- 4 defne yaprağı
- isteğe göre kaba tuz
- 50 ml zeytinyağı
Hazırlık:
1 Yanaklara iri tuzla abartmadan masaj yapın, tuzu her zaman pişirme sırasında ekleyebilirsiniz ve 2 arpacık soğanı (veya soğanı) çok ince doğrayın. 3 Yaklaşık 28 santimetre çapında bir tencereye zeytinyağını dökün ve arpacık soğanı (veya soğanı) kavurun.
4 Ardından eti ekleyin ve her iki tarafını da yüksek ateşte birkaç dakika kızartın. 5 Bu noktada defne yapraklarını, karanfilleri ekleyin ve 6 etin yarısını kaplayana kadar şarabın bir kısmını dökün.
7 Tencerenin kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte yaklaşık 4 saat pişirin. Eti her 20-30 dakikada bir çevirin ve gerekirse şarap ekleyin (şarabı bitirdiğinizde su). 8 Et pişerken polenta veya garnitür olarak dilediğinizi hazırlayabilirsiniz. Son yarım saatte kapağı çıkarın ve pişirme sıvısının kurumasını bekleyin. 9 Polenta ile sıcak olarak servis edin ve... afiyet olsun!
öğüt vermek
- Daha pürüzsüz ve homojen bir sos istiyorsanız yanak piştikten sonra pişirme sıvısını bir daldırma blenderiyle püre haline getirebilirsiniz.
Yazar:
